Indonesia Menyapa, Jakarta – Pakai bahan yang berkualitas, Oishiwa Transmart Central Park menggunakan ikan salmon dari Norwegia untuk menu sushi dan sashiminya.
Oishiwa merupakan gerai makanan Jepang baru yang diluncurkan oleh TRANS Retail. Lokasi pertamanya berada di Transmart Central Park tepatnya di lantai LG.
Dengan menghadirkan chef dari Jepang langsung, gerai makanan yang mengusung konsep ‘eat-in’ ini menawarkan cita rasa autentik dan berfokus pada kualitas.
Seperti pada penggunaan bahan-bahannya, Oishiwa menggunakan ikan salmon yang didatangkan langsung dari Norwegia untuk menu sushi dan sashiminya.
“Untuk ikan salmonnya aja kita pakai ikan salmon dari Norwegia yang kualitasnya sudah tidak perlu diragukan lagi,” ujar Shafie Shamsuddin selaku President Director & CEO PT. Trans Retail Indonesia.
Lebih lanjut, Shohei Kuroda, Mitsui Partner of CT Corp, Retail F&B Business mengatakan bahwa ikan salmon Norwegia selalu dikontrol setiap distribusinya, mulai dari telur sampai ikan siap dipotong.
Ikan salmon Norwegia memiliki tekstur yang padat dan juicy. Selain itu, tidak beraroma amis sehingga cocok untuk sushi dan sashimi. Salmon Norwegia juga terkenal dengan nutrisinya.
Ikan ini mengandung vitamin A, vitamin D, vitamin B12, dan asam lemak omega yang bagus untuk menunjang kesehatan otak, mata, dan jantung.
Untuk sushi dan sashimi di Oishiwa Transmart Central Park menggunakan dua jenis ikan salmon, yakni Atlantic Salmon dan Trout Salmon. Keduanya memiliki karakteristik yang berbeda.
Ikan salmon Atlantik atau disebut juga Taiseiyou sake memiliki warna oranye muda seperti buah jeruk. Dagingnya sangat lembut dengan garis putih yang terlihat nyata.
Sementara, ikan salmon Trout atau disebut juga Nijimasu memiliki warna oranye yang lebih pekat, seperti buah jeruk yang sudah matang. Tekstur dagingnya pun lembut, dengan garis putih yang lebih samar.
Pada peluncuran Oishiwa di Transmart Central Park (04/05/24) juga menampilkan demo pemotongan ikan salmon tersebut dan menjual beberapa bagian salmon, seperti kepala, tulang, dan ikan dengan harga mulai Rp 2.000.
Sumber: Fresh! Oishiwa Transmart Central Park Pakai Salmon Norwegia untuk Sushi (detik.com)