Indonesia Menyapa, Sidoarja — Pemerintah Kabupaten Sidoarjo, Jawa Timur, memacu pelaku usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) untuk berinovasi dalam mengolah kuliner tradisional. Langkah strategis ini ditempuh guna memperkuat daya saing produk lokal sekaligus menjaga keberlanjutan ekonomi keluarga di tengah ketatnya persaingan industri makanan modern.
Upaya peningkatan kapasitas tersebut diwujudkan melalui Pelatihan Pembuatan Kue Basah Tradisional yang digelar Dinas Koperasi dan Usaha Mikro Kabupaten Sidoarjo di Kantor Kecamatan Wonoayu. Kegiatan ini diikuti oleh puluhan pelaku usaha mikro yang berasal dari berbagai wilayah kecamatan di Kabupaten Sidoarjo.
Kepala Bidang Pengembangan Usaha Mikro Dinas Koperasi dan Usaha Mikro Kabupaten Sidoarjo Danar Yanuastuti mengatakan, kue basah tradisional sebenarnya memiliki ceruk pasar yang stabil dan tidak pernah kehilangan peminat. Namun, sentuhan kreativitas tetap dibutuhkan agar kudapan warisan Nusantara ini mampu menembus pasar yang lebih luas, khususnya segmen generasi muda.
”Makanan tradisional itu tidak ada matinya. Namun, kita perlu melakukan inovasi agar produk makanan tradisional semakin menarik, terutama bagi generasi muda,” ujar Danar saat memberikan keterangan di sela-sela kegiatan, dikutip dari siaran pers Diskominfo Sidoarjo, Jumat 13 November 2026.
Menurut Danar, pembaruan dapat dilakukan melalui modifikasi varian rasa maupun tampilan visual kemasan tanpa meninggalkan cita rasa serta karakter asli dari kue tradisional tersebut.
Dalam pelatihan ini, para peserta tidak sekadar mempraktikkan teknik pembuatan kue basah. Mereka juga dibekali kiat memperpanjang daya simpan produk secara alami serta pemahaman mendalam mengenai standar keamanan pangan. Pengawasan mutu dan higienitas dinilai menjadi faktor krusial untuk membangun kepercayaan konsumen sebelum memperluas jangkauan pemasaran.
Sementara itu, Kepala Seksi Perekonomian Kecamatan Wonoayu Rina Sumarlina mengapresiasi sinergi antara pemerintah kabupaten dan tingkat kecamatan dalam membina UMKM berbasis pengolahan pangan lokal.
”UMKM terbukti mampu bertahan dan menjadi penggerak utama ekonomi keluarga maupun daerah. Oleh karena itu, pemerintah kecamatan terus berkomitmen mendukung peningkatan kapasitas para pelaku usaha agar semakin mandiri dan berdaya saing,” kata Rina.
Melalui pendampingan dan pelatihan teknis yang berkelanjutan, Pemkab Sidoarjo menargetkan sektor usaha mikro kuliner di wilayahnya dapat segera naik kelas. Inovasi pada kudapan tradisional diharapkan tidak berhenti pada upaya pelestarian budaya semata, tetapi juga mampu menciptakan nilai tambah ekonomi yang nyata bagi kesejahteraan masyarakat.
Sumber: Pemkab Sidoarjo Dorong UMKM Berinovasi lewat Kue Tradisional – RRI.co.id