Mengenal Espresso Kuba dan Espresso Italia yang Punya Rasa Kopi Kuat

Kuliner

Indonesia Menyapa, Jakarta — Espresso Kuba dan espresso Italia merupakan dua racikan kopi yang terkenal punya rasa kuat. Meskipun serupa, tetapi racikan kopi ini sebenarnya berbeda. Apa perbedaannya?

Racikan kopi saat ini mungkin punya persamaan yang membuat banyak orang bisa keliru. Meskipun antara satu kopi dengan kopi lainnya terlihat sama dari segi tampilan dan komposisi, tetapi bisa jadi bahan yang digunakan dan proses pembuatannya berbeda.

Jenis kopi yang kerap dianggap mirip adalah espresso Kuba dan espresso Italia. Keduanya dikenal sebagai kopi dengan rasa kuat dan tebal. Metode penyeduhan dua jenis kopi ini juga sama, tetapi rupanya ada beberapa hal yang membedakan.

Ini beda espresso Kuba vs espresso Italia, seperti dilansir dari majestycoffee.com (14/09/2023).

 

1. Mengenal espresso Kuba

kopi
Espresso Kuba merupakan racikan kopi espresso yang ditambah dengan gula pada proses penyeduhannya. Foto: Getty Images

 

Espresso Kuba, Cubano espresso, atau dikenal juga cafecito, merupakan racikan espresso yang berasal dari Kuba. Budaya kopi di Kuba ini sangat mengakar pada tradisi Kuba dan memengaruhi beberapa kota di sekitarnya, seperti Miami, tempat kopi Kuba menjadi populer.

Cuba Espresso dibuat dengan menggunakan campuran biji kopi Robusta dan Arabika berkualitas tinggi.

Biji kopi yang dipakai juga biasanya yang dipanggang gelap atau dark roast. Karakteristiknya menghasilkan minyak alami yang lebih banyak dalam biji kopi. Penggunaan biji kopi dipanggang gelap ini menghasilkan espresso dengan cita rasa yang kuat.

Proses penyeduhan espresso Kuba juga unik karena menggunakan mesin espresso kecil dan tradisional yang disebut cafetera atau Moka pot.

Biji kopi yang sudah digiling dimasukkan ke dalam mesin. Dengan tekanan tinggi, mesin itu akan membantu mengekstraksi kopi. Menghasilkan kopi pekat dengan cita rasa kuat.

Hal yang membuat espresso Kuba menjadi unik yaitu penambahan gula selama proses penyeduhan.

Espuma, busa gula dibuat dengan mengocok gula dengan sedikit tetesan pertama espresso. Campuran tersebut lalu ditambahkan kembali ke dalam espresso yang sudah jadi.

Busa ini lah yang memberikan rasa manis khas pada Cuban Espresso. Lapisan espuma juga menambah tekstur unik, tebal, dan rasa karamel pada segelas espresso tersebut.

 

2. Mengenal espresso Italia

kopi
Sedangkan espresso Italia hanya dibuat dari kopi yang diseduh dengan mesin espresso. Foto: Getty Images

 

Italiano espresso merupakan kopi populer dari Italia, yang diciptakan oleh Luigi Bezzera pada awal abad ke-20.

Bezzera membuat kopi ini untuk menciptakan cara menyeduh kopi yang cepat dan efisien. Sampai akhirnya muncul pengembangan mesin espresso.

Mesin espresso memiliki cara kerja menggunakan air panas dan tekanan tinggi. Membuat air melewati biji kopi yang sudah digiling halus untuk menghasilkan kopi pekat yang disebut espresso shot.

Secara tradisional, espresso Italia dibuat menggunakan biji kopi yang dipanggang sedang (medium roast), bersumber dari berbagai spesies tanaman kopi. Espresso juga melibatkan proses penyeduhan cepat dan memerlukan gilingan biji kopi yang lebih halus daripada drip coffee atau french press.

Ciri khas lainnya yaitu adanya lapisan kental dan lembut di atasnya yang disebut crema. Crema terbentuk selama proses penyeduhan kopi karena tekanan tinggi dan air panas yang berinteraksi dengan bubuk kopi.

 

3. Perbedaan rasa espresso Kuba vs espresso Italia

kopi
Prses penyeduhan membuat rasa espresso Kuba dan espresso Italia berbeda. Foto: Getty Images

 

Proses penyeduhan dan komposisi bahan yang berbeda membuat kedua kopi ini punya rasa beda, sekalipun keduanya sama-sama kuat.

Espresso Kuba punya ciri khas rasa manis dan sedikit pahit jika dibandingkan espresso Italia. Hal ini karena penambahan gula demerara ke kopi sebelum diseduh.

Gula demerara merupakan gula tebu dengan butiran yang lebih besar dengan rasa yang halus. Penambahan gula ini memberikan rasa manis seperti karamel pada kopi. Espuma, lapisan busa gula dalam espresso Kuba juga menambah rasa dan tekstur yang unik.

Di sisi lain, espresso Italia hanya menggunakan biji kopi yang diseduh tanpa tambahan apapun, sehingga rasanya lebih pekat dan kuat. Crema di atasnya juga menambah pengalaman rasa secara keseluruhan.

 

4. Perbandingan metode penyeduhan

Gaya penyeduhan kedua kopi ini sedikit berbeda.

Espresso Kuba menggunakan mesin espresso tradisional, atau teko tradisional berupa Moka pot yang dimasak di atas kompor.

Bubuk kopi dimasukkan ke dalam teko, dan gula demerara ditambahkan sebelum diseduh. Saat air panas melewati bubuk kopi di bawah tekanan, rasa manis larut dalam minuman ini. Menghasilkan kopi manis dan pekat dengan crema yang khas.

Sedangkan espresso Italia dibuat menggunakan mesin espresso lebih profesional. Mesin ini mengalirkan air panas bertekanan tinggi melalui biji kopi. Mengekstraksi miyak dan rasa, lalu menghasilkan minuman yang kaya dan kuat.

Karena tidak menggunakan gula dalam proses penyeduhan, hasil rasanya juga tidak manis.

 

5. Resep dan varian berbeda

Sekilas Mirip, Ini Perbedaan Komposisi Latte, Cappucino, dan Flat White
Espresso Kuba dan espresso Italia juga punya variasi dan jenisnya masing-masing. Foto: iStock

 

Tidak hanya seduhan tradisional, tetapi espresso Kuba dan espresso Italia juga punya jenisnya masing-masing.

Seperti variasi Cortadito yang sebenarnya berasal dari racikan espresso Kuba tetapi ada tambahan sedikit susu steam di dalamnya. Menghasilkan rasa kopi yang lebih lembut.

Cafe con Leche juga merupakan kombinasi espresso Kuba dengan susu steam. Biasanya diseduh dengan rasio 1:1. Hasilnya, tekstur kopinya lembut dan rasa manis.

Espresso Italia juga punya banyak varian yang sebenarnya telah dikenal banyak orang, mulai dari latte, Americano, dan cortado. Latte dibuat dengan campuran espresso Italia dan susu steam. Sedangkan Americano dibuat menggunakan espresso Italia yang diencerkan dengan air panas.

 

Sumber: Mengenal Espresso Kuba dan Espresso Italia yang Punya Rasa Kopi Kuat

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *